盧梭曾經說過：生活過得最有意義的人，不是那些年歲最大的人，而是對生活最有感受的人。 茶亦如是。對一杯茶，我們品味得越徹底，就能了解得越透徹。 茶器 最讓人真切感受到這樣一席茶味道的，就是這些因茶而設的器具。 說起來，無論是唐代陸羽創制的茶器二十八式，還是宋代審安老人的十二種茶器，抑或現代茶席包括煮水器、泡茶器、品茗杯這些茶器十余種的選擇，不同的材質器形，以及它們之間彼此連接關系，都隱藏著神秘的符號。 而經驗老道的喝茶人是符號的破譯者，從這只壺、那只杯的關系中，在心里慢慢勾畫出將要喝到茶的性格和味道。 茶器的選擇，是對泡茶人的反作用，泡茶人對器皿的取舍尺度，從要沖瀹的茶品、所用沖泡手法來考量，進一步還要感知季節、時辰這些因素對茶的影響，最終呈現出一席茶。 茶聲 從點燃一枝油薪竹開始，鵝毛扇扇動的風聲里，油薪竹的火焰帶著一縷白煙自下而上地升起，龍眼炭開始有爆裂聲，讓人心生期待。 直到炭爐里噗地一聲，火焰結結實實地圍繞在逐漸泛白地炭塊之間。 壺里地水開始鳴叫，正是所謂“松風”的鳴響。 注水溫壺、投茶入壺、出湯入杯，淅瀝水聲和器皿碰撞的聲響，如果靜下心來，就會聽到茶席上全然不同的情緒，隱約而細微，但是卻讓人清晰探尋到最無可隱匿的內心。 品茶 對品茶這件事，古人說得最直白。 “飲茶以客少為貴，眾則喧，喧則雅趣乏矣。獨啜曰幽，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛……” 仔細思量，其中的深意并非單以形式上人數的多寡來斷定喝茶雅俗之別，避免嘈雜喧囂回歸內心的寧靜和疏淡才是喝茶的本意。 成就一杯茶是不容易的。 從采摘茶葉開始算起，大大小小要經歷至少十來道工序。 茶的風格豐富繁雜，還不僅僅體現在制作工藝上，很多都需要歲月的沉淀。 正如茶非一日而成，泡茶也要一泡、兩泡、三泡......茶味才出的來，回味才歷久彌新。